黑茶第一道水为什么要倒掉(黑茶可以直接放水里煮吗)

黑茶可以直接放水里煮吗

你是否有喝茶的习惯呢?饮茶是我国传统的饮食习惯,不同的茶叶种类,其作用是不同的。想要发挥不同茶叶的功效就要学会不同茶叶的冲泡方法哦,而且方法的不同,冲出来的茶的味道也非常的同,可以让你有不同的感受,今天就来学习一下不同的茶的不同冲泡方法吧,希望你们会喜欢。

茶叶的冲泡方法

绿茶:用80℃~85℃水冲泡,现泡现饮。绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡绿茶一般不盖盖子,否则茶汤会发黄。

红茶:先用热水烫杯,再沸水冲泡。红茶是全发酵茶,常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水,用水量与绿茶相当,冲泡时间以3~5分钟为佳,高档工夫红条茶可冲泡3~4次,红碎茶则可冲泡1~2次。红茶最好用玻璃杯来冲泡,这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法,先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯,再投入3~5克茶叶,然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子,这样茶香会更浓郁。

乌龙茶:用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶,如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯,并且一定要用100℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,基本上是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶,水开了马上冲,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子润一下,然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次,品质好的可冲泡7~8次,每次冲泡的时间由短到长,以2~5分钟为宜。

黑茶:先洗茶,再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶,在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化,在一定时间内,还有越陈越香的特点。以普洱茶为代表的黑茶,冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶,要用10~20秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡,紫砂壶、盖碗杯都可以,投放量一般是绿茶的2倍。

除此之外,有哪些喝茶误区是不得不避免呢?

喝茶的常见误区

喜喝新茶:由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。

黑茶能直接用水煮吗

  1、绿茶:保鲜保绿不宜煮

  绿茶清汤绿叶,香气清雅,滋味鲜爽。冲泡绿茶时水温一般都在80-90℃,用玻璃杯或盖碗,不宜闷泡和闷煮。

  绿茶,尤其是高级绿茶,通常采用最细嫩的芽叶制作,太高的水温容易把茶烫坏。绿色的芽叶和汤色会变暗,鲜度降低,滋味变苦。且其中的有效成分茶多酚、维生素等,有很强的抗氧化作用,如果用煮茶的方法,直接把成分破坏掉了,功效也大打折扣。

  2、红茶:适合煮茶调饮

  红茶是在世界范围内最受欢迎的茶,属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。

  红茶的冲泡一般也不适宜用沸水,容易酸涩而掩盖红茶原有的清甜,所以,清饮红茶是不适合煮茶的。如果要煮红茶的话,一般做调饮红茶,如红茶加入一些干花、牛奶等。煮茶让红茶滋味更加浓郁,虽然难免有一些苦涩,但会被牛奶、糖等所掩盖,而且滋味更融合浓醇。

  3、乌龙茶:新茶宜泡老茶宜煮

  乌龙茶,也叫青茶,属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的韵味,又有绿茶的鲜爽,花果香浓郁,独具“绿叶红镶边”的特色。乌龙茶适合用紫砂茶具冲泡,可吸收掉茶叶本身过旺的火气,调柔乌龙茶中的刚猛之气,配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。

  新乌龙茶一般不煮,高冲快出更能激发它的高香和甜韵,煮茶容易闷出熟气,新茶跟轻焙火的乌龙茶不宜煮。老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等,冲泡几次过后,可煮沸后饮用,慢慢延长熬煮时间。

  4、白茶:嫩茶宜泡老茶宜煮

  白茶属于微发酵茶,传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成,其毫色银白,具有“绿妆素裹”的特征,茶香醇和,汤色清淡。白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。

  白毫银针为纯芽,白牡丹一芽一二叶,寿眉一芽三四叶。故而银针和牡丹一般用冲泡的方法,且温度不能过高,更不适合煮茶,而寿眉冲泡可用沸水。

  至于煮茶,寿眉可以泡过之后煮,亦可直接煮,只不过煮的时间不一样而已,可根据自己喜好的浓度来调整。老白茶更是适合煮茶,煮出浓浓的枣香、药香,适合用陶壶煮饮。

  5、黑茶:最适合煮饮的茶类

  黑茶属于后发酵茶,因其采用的原料比较粗老,且加工的过程需要较长时间的堆积发酵,故而陈香浓郁,滋味醇厚,茶汤多呈深褐色。

  黑茶可冲泡也可煎煮,陶制茶具良好的吸附性可消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味,使黑茶的陈香更为突出。此外,陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶,淳朴凝重,更符合黑茶深厚的陈韵。

  普洱生茶以云南大叶种晒青毛茶为原料,制作工艺更接近绿茶,但由于它存放过程中会自然发酵,一般归为黑茶。全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出:普洱茶(此处所指应为生普)还是冲泡好,最好不要煮着喝。因为将普洱水煮,容易造成浓度过高,不仅增加夜间失眠的危险,而且还会累及脾、胃。同时,普洱茶用水煮的方式,对香气和滋味也不容易控制。

  但普洱生茶存放年份足够,可以尝试煮茶。安化黑茶、熟普茶、普洱黄片,都是十分适合煮饮的。

黑茶需要煮吗

建议不要煮太久,半个钟头就差不多了,黑茶最好是用铁壶煮,紫砂壶也行,玻璃次之

煮黑茶是开水放还是冷水放

1、茶具的搭配

  冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡;公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色。

  2、用水选择

  水质:泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。水温:水温要高,一般用100度沸水冲泡;也可用沸水润茶后,再用冷水煮沸其滋味更佳。茶水比例:高档砖茶及三尖茶茶水比为1:30左右,粗老砖茶为1:20左右。

黑茶可以加水反复煮吗

1、茶叶煮蛋

茶叶蛋是一道美味可口的食品,有的利用泡过的凌云白毫茶来煮,有的用茶叶末,但最好的是用红茶。因为普通的红茶价格便宜,煮出来的茶叶蛋,色泽红润,味道鲜美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟,将蛋壳轻轻敲破,然后再将茶叶放入水中,再继续煮,以便茶叶更好地入味。

2、茶叶充枕心

将用过的凌云白毫茶叶摊在木板、竹篾上晒干,日积月累积存下来,可以用作枕头填充物(即枕心)。据说可以清神醒脑,增进思维能力。按茶性凉,清神醒脑之说是有道理。

3、茶叶驱蚊虫

将用过的凌云白毫茶叶晒干,在夏季的黄昏,点燃,可以驱除蚊虫,而且对人体无害,和蚊香有相同的效果。

4、茶叶调色

凌云白毫茶有丰富的色素,尤其红茶的红褐色素,用途更加广泛,如果厨房准备一点红茶浓汁,用作菜肴的调色,比一般化学色素好得多。

5、茶叶充肥料

冲泡过的凌云白毫茶叶仍有无杨盐、碳水化合物等养分,放在花盆里,能帮助花草的发育与繁殖。

一般喜爱盆栽的朋友,都知道这项用途,这比当垃圾处理好多了。

6、茶叶配制奶糖

食品工业的进步,使凌云白毫茶有了新的用途,红茶牛奶糖问

世之后,市面上即新增一种味道别致、芬芳香郁的可口糖果。

不过这种糖果是一种专业制作,不是一般家庭可以做到的,但也可以说明凌云白毫茶的用途广泛。

7、茶叶治脚气

凌云白毫茶叶里有较多的单宁酸,单宁酸具有强烈的杀菌作用,尤其对丝状菌特别有效。所以患者脚气的人,每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚,日久便会痊愈。

不过煮茶洗脚要持之以恒,短时间之内不会有显著效果。而且最好用绿茶,因为经过发酵的红茶,单宁酸的含量就少得多了。

8、茶叶除口臭

患有口臭病的人,跟人谈话呵气,便会惹人厌恶,凌云白毫茶有强烈的收敛作用,时常将茶叶含在口里,便可消除口臭,常用浓茶漱口,也有同样的效果。

如果不擅饮茶,可将茶叶泡过之后,再含在嘴里,可以减少苦涩的滋味,却也有同样的效果。

9、茶叶水可洗头

凌云白毫茶水可以去垢涤腻,所以洗过头发之后,再用茶水洗涤,可以使头发乌黑柔软,富有光泽。

一般用过几次后,便会觉得比什么洗发精之类的东西要好得多,因为茶水不含化学剂,不会伤到头发和皮肤。

10、茶叶洗衣服

丝织品的衣服,最怕化学洗涤剂,如果将泡过的凌云白毫茶叶用来煮水洗涤丝质衣服,便能保持原来的色泽而光亮如新。

洗尼龙纤维的衣服,也有同样的效果。

11、茶叶清咽利喉

喉头发炎、声音嘶哑,可能是感冒引起,如在就医之前,用冰糖泡凌云白毫浓茶喝上几大杯,立刻觉得口腔清爽,痛苦减少,也许无须再看医生。从前,在农村里将它当做偏方治病。

如果确实无效,当然也要看医生。

12、茶叶杀菌

我国后汉名医张仲景曾说:“茶治便脓有效。”所谓“便脓”,就是一秀所说的痢疾,现代医学家也曾试验过,绿茶所含的单宁酸是能杀死病菌的,喝浓茶连续3天,痢疾即能减轻,5天即可痊愈。

13、茶叶除口腔异味

吃过大葱大蒜,立刻出门参加交际,那股蒜味便会使人不爽,不妨含一撮凌云白毫茶在口中,过三五分钟,再把茶叶吐出来,蒜味便会消失得无影无踪。

14、茶叶止痛

凌云白毫茶有消炎杀菌止痛的效果,如果不慎跌倒擦破了皮肤,或有红肿的现象,立刻用冷茶水洗干净后,再嚼些茶叶敷在伤处,便可减轻疼痛,一般不会再受感染。

15、茶叶明目

如果是经常写作的朋友,或是学生,当你眼睛疲乏发涩甚至睁不开的时候,可用半杯淡茶水放入洗眼器中洗眼睛,便可以消除疲劳,使模糊的眼光变得发亮,无须使用眼药水,便可获得得相同的效果。

尤其对喝茶的朋友来说,真是既省力又方便的方法。

16、茶叶消炎

用茶叶洗涤疮口以及溃烂、出血脓的伤口,是古老的凌云农村沿传已久的偏方。茶叶汁可以代替酒精消毒杀菌,兼具硼酸水的柔和性,而且也可以解毒。

误服农药,灌上大量的浓茶,可起到洗胃的效果,却不会有药物洗胃的痛苦。

17、茶叶除污渍

用喝剩下的茶水,抹擦镜子或玻璃器皿,能使所擦的器具光泽明亮,但须注意一定要把水擦干,否则茶水留大器具上更加麻烦,凌云白毫茶留下的污渍更不容易擦掉。

18、茶叶醒酒

如果有人喝得太多,灌上几杯浓茶,便会很快清醒过来。茶碱可以溶解酒精,所含的少量咖啡因,是神经中枢兴奋剂,用凌云白毫茶解酒,绝对不会伤害脾胃,而且不会使醉者大量呕吐,发生反胃痛苦。

19、茶叶除脚臭

患脚气的人,所穿的鞋子常有臭味,用卫生纸将凌云白毫茶叶包上薄薄一层,当作鞋垫放在鞋里,不但可以消除臭味,而且还有预防脚气的作用。

20、茶叶除漆味

新买木质家具,如桌椅柜之类,有刺鼻的油漆味,用凌云白毫茶水彻底清洗一遍,那些油漆味自然淡去,多洗几次便会消失。

21、茶叶除汗味

用喝剩的凌云白毫茶水擦拭草席、榻榻米,可以消除汗味,清除灰尘,使其光滑如镜。尤其是酷暑的夏季,隔一段时间,用茶水洗一次,必会使人神清气爽,躺在上面,必能悠然入梦。

22、茶叶可护肤

用凌云白毫茶煮水洗澡在凌云称为“茶浴”。

“茶浴”不但可以清除体臭,涤去污垢,而且还有保养皮肤的功效。常行“茶浴”可以减少皮肤病的发生,使皮肤光泽滑润、柔软如脂,且无任何刺激。在古老的凌云农村,婴儿诞生之后,就有茶浴的习俗。

煮黑茶里面可以放什么

取6克左右的茶叶,水温至60度左右,投入茶。(黑茶先用沸水洗一遍后再放入茶壶煮),慢火煮,沸后再煮5分钟左右即可饮用。

煮好的黑茶水能放多久

放保温瓶第二天喝口感更好,比如说安化黑茶的煮饮法

  事实上,安化黑茶煮饮方式很简单,可以等待水温加热后,放入适量的黑茶,继续煮,沸腾后煮2分钟时间就关火,盖上盖子焖泡个3-5分钟的时间,之后就可以过滤掉渣了。

  你可以把煮好的黑茶汤,过滤好,装入保温瓶内,这样味道会更加的陈、醇,第二天饮用的话,口感是会更加的好的,养生保健作用也会更加好,口感更加细腻、醇滑、鲜红透亮。

  其实安化黑茶,我很推荐大家用煮饮方式,这样的话可以省去很多麻烦,并且喝茶也是非常方便的,滋味、口感、养生方面也会达到更加好的效果。

黑茶必须煮着喝吗?

黑茶可以隔夜喝。有的人认为隔夜茶有“毒气”,那是因为茶已发馊,但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物质,茶汤的变质(被氧化过程)受到限制,具有自然保鲜的效果。且茯茶熬煮茶汁后,茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续,所以茯茶隔夜不仅能喝,而且汤色更透红,茶味更纯和甘甜。一般熬制好后右在暖瓶中保用24个小时,在冷冻器皿中可保用30个小时以上。所以,我认为黑茶系列里面,只有茯砖可以隔夜喝,其余大家谨慎行事。我是意韵东方生活美学,更多精彩内容敬请关注我的头条号哦!

黑茶可以煮么

煮好

黑茶通过煮茶 才能把茶叶里的有效成份 取出来。喝茶对身体益处很多。

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