黑茶为何定点冲泡(黑茶品鉴冲泡)

黑茶品鉴冲泡

  黑茶作为一种在我们的生活中得到大家广泛青睐的茶叶,属于后发酵茶,黑茶经过特殊的处理,含有多种茶多糖化合物,能够利于人体健康,提高抵抗能力,黑茶的泡法如下:

  1、茶具

  冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶冲泡(也可煮饮);公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色

  2、用水

  泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。

  3、水温

  水温要高,一般用100度沸水冲泡;也可用沸水润茶后,再用冷水煮沸其滋味更佳。

  4、茶水比例

  高档砖茶及三尖茶茶水比为1:30左右,粗老砖茶为1:20左右。

  5、冲泡方法

  新茶一般选用飘逸杯、盖碗,比较好掌握。可根据个人喜好来决定,一般八至十克,解茶时尽量让茶成块状或坨状,因为黑茶紧压茶的面茶和里茶选料及陈化程度有所不同,这样做的好处是能够尽量完整地品好这一款茶。

  6、投茶量

  置放相对于茶壶五分之一到五分之二之间的投茶量。

  7、浸泡时间

  约十秒至三十秒(第一泡是洗茶)。

  8、冲泡次数

  约二十次左右。

  优质黑茶的特征

  1、揉捻过度

  加工过程中的必要工序——揉捻,若是压力过重,茶汁揉出过多,附在茶叶上,冲泡时就会出现浑浊。

  2、霉变

  储存不当而导致霉变的茶的茶汤,浑浊粘腻,味道有极强的霉变呛人气味,数泡后汤色很快变淡,却是依然浑浊。

  3、新茶

  新茶的浑,一般是在冲泡的前几泡,往后汤色则又变得清澈。且适当地存放一段时间后,茶性更加趋于稳定,褪去了新茶的燥意,汤色也自然会变得更加明澈。

  4、滋味

  黑茶叶底多较粗老,有一定的含梗量。但是近年来,随着黑茶的兴起,也有人渐渐改变黑茶以往的原料要求,为了迎合更多人的口味,提升黑茶嫩度。

  综上所得,黑茶是我国特有茶类,最早的黑茶是由四川生产的,所用原料较为粗老,为适宜运输而将绿毛茶蒸压成团块,是少数民族的生活必需品之一,非常值得品鉴!

黑茶应该怎样冲泡才好

取茶

①、千两饼、茯砖茶取茶方法:用黑茶刀顺着茶叶纹路,倾斜将整茶撬取下来即可。

②、颗粒茶取茶方法:由于颗粒装的黑茶已经切取好,把黑茶从包装拿出即可。

③、千两茶去查方法:用铁锹、铁锤等工具取茶,取千两茶时要小心,不要伤及手指温杯,用开水温盖碗,使盖碗均匀受热。 投茶 将1/3的黑茶倒入盖碗中。 洗茶 向盖碗倒入开水(水量以漫过茶叶为好)然后快速倒水(使茶叶均匀受热,唤醒茶香),第一道茶为“洗茶” 不饮用泡茶,重新向盖碗中倒开水至八分满(开水温度网95°左右)盖上盖泡上10 秒。 出汤 将泡好的黑茶茶汤用过滤网倒入公道杯中,倒完为止,保证汤色均匀品香茗,将公道杯中的茶汤均匀的倒入品茗杯中,先闻其味,观其色,后细细品味黑茶的香醇味。

黑茶的冲泡要点

黑茶属后发酵茶类,用高水温冲泡。虽比较温和耐浸,但亦忌长时间浸泡,否则苦涩味重。如冲法得宜,则茶汤清澈,茶味醇厚。宜用紫砂茶具冲泡,建议冲法如下:

1 份 量:置放相对于茶壶五份之二的茶量2 水 温:100℃3 浸泡时间:约十秒至三十秒4 冲泡次数:约十次 黑茶类:普洱茶、六堡茶、云南七子饼茶、云南沱茶、云南砖茶。

如品饮者喜爱喝较浓的茶,可将茶叶量增加或将浸泡时间加长。相反,如喜爱较清淡的,可减少茶叶份量或减短浸泡时间。

黑茶 冲泡

如果为茶饼,用黑茶锉刀顺着茶饼纹路撬取一小块,如果是散茶取一小勺。

投茶:将适量黑茶投入杯中。

冲泡:按1:30-40左右的茶水比例冲入沸水冲泡。

茶水分离:冲泡1-2分钟后进行茶汤分离,可冲泡5-7次左右。

煮茶法:取适量黑茶放入壶中,按1:50左右的茶水比例注水,加热至沸腾滤茶渣后即可饮用。

黑茶品鉴冲泡视频

喝黑茶一般可以用沸水冲泡,也可以煮饮,还可以在茶中加入糖、盐、奶、水果丁等调饮。夏天喝黑茶可以冰镇饮用,凉爽解渴;冬天喝黑茶趁热饮用,能暖胃养肝。饭后半个小时之后、睡前皆可放心饮用。

冲泡黑茶之选茶具:

冲泡黑茶应该选用比较粗犷大气的茶具,如厚壁、敞口的紫砂壶。喝黑茶最需要用到的茶具是如意杯。如意杯由杯盖、内杯、外杯组成。能实现茶水分离,也适宜冲泡各种茶。

冲泡黑茶之取茶:

黑茶的种类不同,取茶方法也不同。茯砖茶、千两茶饼,可用黑茶刀顺着茶砖或茶饼纹路撬取;整支千两茶,可用剪刀剪开竹黄,剥去粽叶等,再用铁锤钢钎撬取;方便颗粒状、袋装的黑茶,如千两茶颗粒、“黑玫瑰”黑茶,可直接取来冲泡。

冲泡黑茶之泡饮:

先按浓淡的喜好和品饮人数取适量的黑茶投入如意杯中,茶和水按1:40左右比例用沸水冲泡。然后等到黑茶泡开就可以将茶水分离,将茶水从如意杯中分出来,就可以品饮了。

注意:黑茶比较老,所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水才能将黑茶的茶味完全泡出。泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶,这样会使茶水浑浊。

煮饮黑茶时可以取适量黑茶于茶壶或者别的干净器皿中,按1:50左右的茶水比例加水,在火上加热至沸腾,停火滤除茶渣后,茶汤即可饮用。

以上就是完整的冲泡黑茶的过程

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