碎银子普洱茶怎么泡才正确方法视频(碎银子云南普洱怎样冲泡?)

一、碎银子云南普洱怎样冲泡?

碎银子普洱茶是中国茶的一种,它的冲泡和其他茶类基本一样,都有备具、择水、投茶、冲泡、分茶等过程。但是在细节上仍然和一般茶有一定区别。下面,小编与大家分享如何冲泡出更好的普洱茶。

最佳方法:置茶量:可按饮茶人数多少以及个人口味决定取茶数量。一般1~2人以3~5克为宜,若人多,可取普洱茶8~10克,甚至15~20克不等。冲泡器具选择:有玻璃杯、盖碗、土陶瓷壶和紫砂壶等。初学者最好选用玻璃杯煮壶。因为其硬度和能见度较好,能客观公正的显示其茶性,宜于观看茶汤,鉴其好。

普洱茶冲泡的用水和水温:用水原则上应选用软水,最佳选择是纯净水;水温要求以100℃的沸水为佳。先洗茶,将普洱茶表层的不洁物和异物洗去,才能充分释放出普洱茶的真味。润茶:沸水冲入壶中,快速将茶汤倒去以醒茶。冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。壶中的茶汤倒入公道杯中,以保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀地分入小杯当中请客人分享。

一般泡法(最简单)就是我们一般喝普洱的冲泡方法,但要求水温较高,至少不低于90度,能用100度的水温更好,这种方法简单实用,开始茶汤较淡,后来越泡越浓,多次冲泡后还香味实足。清水煮法(最惬意)玻璃煮壶,看着翻腾水花,听着噗噗响声,欣赏着茶汤的淡淡浓浓,好不惬意。当然用其他器具煮都可以,只要是没有异味就行了。煮到汤色渐浓、香气溢出就行了,时间太长也不好。咖啡机蒸法(最死磕)小编认为这是偷懒方法,本身一般的咖啡机都可以茶和咖啡两用,以蒸咖啡的方式去蒸,用蒸汽水浇到茶上最后变成茶汤,因和水分离,因此汤色纯净,晶莹透亮,如红宝石一样剔透,更加动人。每蒸一次可享受到比冲泡法更浓郁的茶渣香味。如果蒸的次数少还可以留到第二天再蒸,香味如初。

二、请问碎银子冲泡方法是什么?

1)一般1~2人以3~5克茶叶为宜,若人多,可取普洱茶8~10克,甚至15~20克不等。

2)冲泡器具选择:有玻璃杯、盖碗、土陶瓷壶和紫砂壶等。初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。因为其硬度和能见度较好,能客观公正的显示其茶性,宜于观看茶汤,鉴其好坏。

3)普洱茶冲泡的用水和水温:用水原则上应选用软水,如矿泉水或纯净水,水温要求以100℃的沸水为佳。

4)洗茶,将普洱茶表层的不洁物和异物洗去,才能充分释放出普洱茶的真味。

5)壶中的茶汤倒入公道杯中,以保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀地分入小杯当中请客人分享

三、碎银子糯米香普洱茶真的有那么不堪吗?

碎银子作为茶叶的一种存在方式,能长期在茶叶市场屹立不倒,自然有他存在的道理。

碎银子是一种用普洱熟茶的发酵产物茶头加糯米香叶制成的,从原料上来看是可以饮用的,不会对身体造成负担。

我们先来看下糯米香叶吧,糯米香叶是分布于中国云南省的一种草本植物,学名糯米香,高0.5-1米,枝4棱形,被短糙状毛,后变无毛,植株干时发出糯米香气。适宜生长在蔽光的林边草地中,并且糯米香含香草醇等多种芳香成份和对人体有益的氨基酸,可供调配香精,亦可作茶叶配料,有清热解毒、养颜抗衰,补肾健胃之功效。并且能治疗小儿疳积和妇女白带等疾病。

碎银子的另外一种原料茶头,茶头是普洱熟茶发酵的产物,在普洱熟茶发酵的过程中,晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶,由于嫩度高,果胶含量高,茶叶会析出果胶,且果胶比较粘稠,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等发酵结束后,能解开的就解开成熟普,那些黏得比较紧的,解开后破碎太多,解开的意义不大,就成了大家熟悉的茶头。

只是碎银子虽然可以饮用,并且口感还不错(糯米香的味道很大程度上掩盖了堆味),但是毕竟原料成本不会很高,所以喝个性价比还可以,但是花高价买就不值得。

四、最近听说一款叫碎银子的普洱茶,麻烦哪位老师科普下?

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所谓“碎银子”,属于熟茶,但其发酵比普通熟普洱更为充分透彻,将这些结块的普洱茶单独拿出来存放,随着存放时间的推移,就形成了质地更加密实的茶块。还有人美其名曰“茶化石”。

“碎银子”其实就是老茶头。老茶头也有紧的,松的老茶头是翻堆频率高;而紧结的老茶头是堆子大,茶叶压得瓷实,翻堆频率不高造成的。堆子大一点,发酵期长一点,翻堆频率慢一点,就造成紧结了。翻堆肯定要及时才行,否则温度过高,造成烧堆。大叶种比较松,小叶种比较紧结。

这款茶比常见的老茶头偏黑的原因是发酵期较长(懂茶帝注:这也印证了网上关于碎银子发酵更充分的说法)。以前的发酵方式都是偏重发酵的。重发酵的茶,口感上不会生涩,但是后期变化不如轻发酵好喝。以前发酵熟茶的时间是60天左右,现在发酵期是42天到45天。

▲碎银子

有些老的碎银子可以超过35泡。

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五、碎银子普洱茶,到底能不能喝,有人说可以,有人说不能喝,对于懂茶你人为呢。?

碎银子跟老茶头是两回事,老茶头是由于渥堆发酵过程中翻堆不及或原料细嫩,由发酵产生的菌丝蛋白互相粘连难以解开形成的茶沱,在品饮上更加甜润,独具风味,也容易得到新茶客的接受。

但是!!在老茶头这一概念被炒作开后,很多无良厂商动起了歪脑筋,使用机压、粘合等手段人工制作老茶头,品质和安全可想而知,好的老茶头动辄一千多一斤,所以,看到网上几十块钱一公斤的老茶头不建议购买,如果有可靠的渠道或鉴别能力,还是可以买一些老茶头来品饮的。

而碎银子是在老茶头的基础上采用机器切割、打磨、上色等等手段打造出类似石头颗粒的品相(茶化石同理),大部分碎银子使用糯香叶(也有说用米兰),熏蒸或者直接加入,一是掩盖一些异味,二是营造出容易被人接受的“糯香茶”(有自然产生的糯香熟茶,可遇不可求)。所以,针对以上回答,相信您已经知道如何选择。

六、普洱茶里的碎银子是怎么制作的,能喝吗,是不是正宗的普洱?

碎银子普洱茶实际上就是说老茶头。老茶头也是紧的,松的老茶头是翻堆頻率高;而紧结的老茶头是堆子大,荼叶压着瓷实,翻堆頻率不高产生的。碎银子的制做一般是采用8年左右高品质老树老茶头经独特激光切割加工工艺,反复选择后特制而成,香高、汤厚、绵滑,是普洱茶熟茶中的高档上品。因外型形近古时候应用的碎银子而出名,故名碎银子、茶黄金。

碎银子普洱茶如何制作?

普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶经过本身含有的酶发酵,渐渐变成熟茶。

而其中,过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,以免里面温度太高把茶给焖焦了。

在发酵的过程中,经过人工翻动,茶叶会分泌出果胶来,由于果胶是比拟稀薄的,所以有些茶叶就粘在一同变成一团一团的疙瘩。

能结成茶块的茶叶,都必需饱含胶质和糖分,而茶叶中最嫩、最壮的局部就是含糖和胶质最多的,这些熟茶块再精密加工,就成了“碎银子”。

碎银子与普通熟茶的区别

碎银子属于熟茶,发酵比普通熟普洱更为充沛透彻,将这些结块的普洱茶单独拿出来寄存,随着寄存时间的推移,就构成了独具一格、质地愈加密实臻满的茶块,茶友间普遍称之为“茶化石”。

据理解,普通渥一堆熟茶10吨,能称之为茶化石的局部,仅有100-200公斤。这种茶化石,口感厚、滑,且经久耐泡,是喜好喝普洱茶朋友的上选,普洱江湖传言:“不曾品过茶化石,怎敢轻言懂普洱”。

碎银子在细品之下,其茶汤入口每喝一口陈香就渐渐的满口散开,特别是到喉部茶汤似乎愈加顺滑。

老茶头茶质较厚极端耐泡,甜度和亮度更高。不论是水煮还是冲泡,汤水入口清新醇厚,稀薄丰满,喉部顺滑,淡淡的枣香四益。

历经岁月的古树茶气和时间的陈化历练出美妙滋味,让人恋恋不舍。这是无数茶客含辛茹苦追随的滋味—老味陈香。

“宁喝一两碎银子,不喝十斤普洱茶”已成为众多茶迷对碎银子魂牵梦绕的口头禅。

七、怎么泡生普洱茶?

工作需要,测试过几十款普洱生茶的冲泡方法。

生普怎么泡得好喝,得把控好水质、器、水温、茶水比例、注水方式、出汤时间六要素。

在正式泡茶之前。有一道醒茶的步骤,也可以叫做润茶,目的是激发茶叶的活性,快速唤醒茶叶,加速氧化,还可以叫做洗茶。

1、水质的选择:一般来说避免使用自来水冲泡茶叶,常用矿泉水冲泡,在茶行业经常使用的有农夫山泉、怡宝。水质差会影响茶汤香气和鲜爽度。

2、器具的选择:经常用到的生普冲泡器具是盖碗和紫砂壶,1-3年的新茶多用盖碗冲泡,老茶多用紫砂壶冲泡。冲泡新茶用盖碗泡,散温快,出汤快,避免茶汤过于苦涩。老茶用壶来泡,可以聚温聚香。

3、茶水比例:生普泡得好喝,茶叶投放多少也是关键,一般看容器的大小,常见的茶水比例是1:15~1:20,比如120ml的盖碗投放7-8克茶就可以了,也有放9-10克的,常见于爱喝浓茶的茶友,或者茶叶滋味较淡的茶品。

4、水温:普洱生茶年老较老的比如7、8年以上的要100摄氏度冲泡,新茶1-3年的90-95度冲泡更加适宜,尤其是像冰岛、易武这些香甜水柔的茶类,太高温度冲泡会促使咖啡碱的融出,但是冲泡普洱生茶的水温也不可以太低,如果低到85℃以下,很久都冲不开茶叶。待茶汤冲泡5、6道以上,可以把水温调到100℃。

5、注水方式:普洱茶新茶冲泡多采用定点细线冲泡,水流细可以降温,转圈注水也可以,尽量避免茶叶翻转搅动,这样会导致茶叶内含物质溶出快,茶汤变得苦涩不细腻。普洱茶老茶可以采用定点粗线注水,水流要粗,保证水温。

6、出汤时间:对于普洱茶新茶,前两道注水之后等5秒就可以出汤了,到中段茶,茶叶已经舒展开来,茶叶物质溶出快,这时候出汤速度要快,这时候注完水放好水壶盖上盖子就可以出汤,耽误一两秒没关系,切忌焖茶,否则会很苦涩。等茶叶冲泡7、8道之后,注水后10-15秒后再出汤,茶汤滋味不会有太明显的掉水。其实冲泡普洱茶,得看茶泡茶,你觉得茶汤滋味相比前一道变淡了,那么就放慢出汤时间。

有些茶叶5、6道茶味下降明显,有些茶叶8、9道之后才下降,一般来说,品质可以的茶叶,都能泡10道以上。

其实,普洱茶的冲泡并不难,无非是水温、注水方式、出汤时间,茶水比例、水质、茶具基本上都是不变的。

八、普洱茶的冲泡有哪些技巧?

我其实不太接受所谓技巧,冲茶泡茶,所谓本心而已。

当然,不同的人泡茶口感不同也的确是,我们朋友茶聚,我从来不泡也是因为自己的确没有技巧。

简言之,只要具备以下几点,基本不塌房。

一,冲泡时不要用刚刚沸腾的水,可以略微等一下,等它安静,冲茶时,人专注,水安静。

二,无论用盖碗还是紫砂壶,沿器皿边缘注水,不要直接浇在茶叶上,虽能激发香味,但也会促使香味物质过度激发后反而失掉其本味。

三,醒茶过程要快,入汤即出汤,根据茶的年份,干净程度决定是否让泡沫流走,鲜茶可适当留,老茶或熟茶可适当冲茶使得水溢出而让茶皂素,烟味等随茶水流走。

四,不要焖茶。

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