普洱茶里的碎银子是怎么制作的,能喝吗,是不是正宗的普洱?

如果这次回答火了,那肯定是被骂火的。

骑扫把找茶:“茶化石”变“茶界天坑”,碎银子究竟做错了什么?

网上的舆论一边倒,全是在批评碎银子。

那碎银子是个什么东西呢?

碎银子就是熟普洱渥堆发酵过程中茶叶果胶析出聚集成的老茶头,通过工艺提升美化形成的,本质上还是普洱熟茶。

老茶头又是个什么东西?

老茶头是熟普洱渥堆发酵过程中茶叶果胶析出翻堆不均匀产生的结块。(下图)

最近想入手茶头?乎友们有什么建议?

过去很长一段时间老茶头的下场大多数扔垃圾桶,后大益率先把老茶头作为商品出售,紧接着个大小厂家也闻讯而来入局。

某样物品一旦具备商业价值,就免不了招来一些别有用心之徒。

老茶头自打作为商品出售后就一直为人所诟病,最大的原因,一个字:脏。

碎银子也不例外,除了脏,还有各种人工添加剂。

糯米香—糯米香叶或人工香精

紧实耐泡—食用明胶(常见卡拉胶)或工业胶

抛光切割—机械操作

相信很多人看到这些字眼,肯定立马对碎银子望而却步。这TM是给人喝的?

其实冷静下来想想,糯米香叶可食用,卡拉胶也可食用,添加到熟茶里,为什么就不能饮用?

卡拉胶具有亲水性,能溶于水。耐泡因为老茶头本身具备不容易泡开的属性。下图为本人亲自试验,用盖碗静置浸泡了半小时老茶头,也是泡不开的。

碎银子的前身就是老茶头,泡不开,合情合理。

这里穿插一下,某大V前两年一直说老茶头不能喝,今年自己还拿老茶头送粉丝。被发现了后,还特意做了一期视频解释。

突然感觉话不能说得太满,容易打脸。

综上所述,饮用碎银子是毫无问题的。

说它脏吧,很多工厂的渥堆发酵技术已经大有改进,卫生是完全OK的。说它各种人工添加吧,这个只要挑选正规厂家出品,也没问题,我们的食物中,添加食品级的添加剂比比皆是,只要不超出国家标准规定,这都是合理且合法的。当然,口感体验肯定比不上无添加的茶叶。

怎么就演变成犹如毒药一般地存在呢?风评这么差?

翻阅了很多资料,我总结了以下原因:

1:从业者过度“神化”。

最早开始销售碎银子的是一家名为“龙园茶业”的茶企,我并不反感碎银子,但是极其反感它的宣传手法。

尤其是宣传“在茶马古道的时候用碎银子代替银两交易”,初衷是想告诉消费者碎银子非常受牧民喜爱,不想犯了一个常识性的错误。

“茶马古道”互市在清朝中期已经全面停止,熟茶是1973年昆明茶厂研发成功,批量销售已经是1975年的事。碎银子的出现晚了一百多年,怎么可能代替银两呢?

这种宣传方式真能恶心到很多熟悉熟茶发展史的人,这是想要把大家伙的智商按在地上使劲摩擦的节奏么?

2:从业者不自律

碎银子作为熟茶的一种衍生品,是一种偶然的产物,无法量产。经过简单加工和精心包装,利润出去地高。某些从业者看到这其中蕴含的巨大商机,然后就开始搞事情。

原料要多次有多次,添加剂能用工业级的就绝不用食品级,一顿骚操作下来,成本是降下来,利润也上去了,从此碎银子便因为这些行业老鼠屎臭名远扬,犹如毒药。

3:消费者过度“妖魔化”

这类群体占比最大,他们大多数站在消费者或者潜在消费者的角度出发,缺乏辨真伪的能力,很容易形成受害者心理。比如:我买到了碎银子,网上都说不能喝呢,该死的奸商。又或者:你怎么还喝碎银子,没见网上都说比垃圾还垃圾吗?

这种以讹传讹的方式杀伤力最大,别有用心者招数高明就体现在这里。他们最擅长制造舆论煽动群众情绪,引爆网络,达到他们不可告人的目的。

我自己是从业者也是消费者,不管哪一行业,突然风评一边倒的,我们都要静下心来想想这背后的动机。

为什么这么说,有什么证据,证据是否属实,爆料出来谁是最大利益既得者?

当我们足够理智去思考一件事情,你会发现真相往往和表面的大相径庭。

碎银子,可以喝。但你得挑正规厂家出品,并且,你是打算入坑普洱茶的小白,可以试试,但不要抱太大期待。

一般喝了品质过得去普洱茶的人,几乎都不太喜欢碎银子的口感。

2020.12.17增补

就碎银子的事情过后我想了想,相较赤裸裸的真相,人们更乐意相信披着谎言的外衣。站在商业角度出发,如果把碎银子的真实情况公诸于世,就没多少商业价值,谁会买熟茶的边角料呢?

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