普洱茶的保存方法和保质期

一、请问大家,长期保存普洱茶拿什么装比较合适?

怎样储存普洱茶,才能使普洱茶在后发酵的过程中越陈越香,达到储存茶叶的目的,是普洱茶收藏爱好者的面临的难题。国家标准(GB/T22111-2008)中规定,普洱茶的贮存应在阴凉、干燥、通风的环境中贮存,算是给出了大概的答案,但这还远远不够,细节上要注意的方面还有很多。

我们看到过很多贮存普洱茶的方法,比如将普洱茶放在陶罐里存储的,将普洱茶放在书房的书架上存储的,将普洱茶放在铁盒子中存储的,将普洱茶放在窑洞中、地窖中存储的,专门做一个仓库存储的……不一而足。

由于大众对普洱茶越陈越香的认识是近16年来的事情,在2004年普洱茶厂规模化改制之前,所生产的普洱茶,其包装上还印有保质期,直到2008年地理标志产品的国家标准出台后,普洱茶的包装上才印上了适宜长期保存的信息。所以,关于普洱茶的仓储标准,没有具体的指导方案,收藏者各行其是,也就不足为奇了。

普洱茶是后发酵产品,后期存储醇化的过程是使普洱茶变得更加富有价值的有效手段,根据普洱茶的特点,我们提出几点建议,供广大普洱茶收藏者、爱好者参考——

1、普洱茶的存储环境必须可控。将普洱茶放在一个不可控的环境中,就等于是看天吃饭,湿度超高时会不会发霉?太过干燥会不会影响醇化过程?有污染源的时候如何处理?等等这些都要求,存储的环境必须可控,才能保证普洱茶的存储是安全的,是利于后发酵的;

2、普洱茶的存储空间必须洁净,无异味,无污染。

3、普洱茶的后发酵主要有四大机制,一是氧化反应,二是湿热作用,三是微生物作用,四是酶促反应,这四种反应中的氧化反应,经过专家们反复测试,所需氧气量仅为0.001%,也就是说,所需要的氧气很少很少,通风的环境反而不适合存放。湿热作用要求普洱茶后发酵能够产生湿热作用,这就要求需要普洱茶具有相当的含水率和一定的温度。(一般要求含水率超过6%,但不超过9%)

4、生熟分开存放。有条件的,单一产品可分开存放。

5、尽量小的空间内,放尽量多的普洱茶产品。

6、定期观察和审评,掌握普洱茶后发酵的变化。

7、过热过湿的环境容易产生霉菌,致使茶叶发霉而劣变。

以上只是一些大概的方面,更多的细节还有待存储普洱茶的收藏者们细化。

二、普洱熟茶单饼的长期保存:使用牛皮纸铝箔自封袋保存可以吗?可以的话,自封袋需要留口吗,还是完全密闭?

普洱茶原则上没有保质期,只有要储存环境好,不要受潮,不要串味,能存上几十年更好,越存越好喝,

在家收藏普洱茶的话,一定要注意不要受潮,串味。要远离厨房,卫生间,寝室,杂物室等,异味多的地方,,家中不做饭好,一般放在书房比较好一点,

收藏普洱茶的话,最少要整件或整提收藏,因为整提有笋壳包装,笋壳透气又防潮,绿色又环保,无异味,都用几百年了,实践证明是最好的普洱茶包装

有条件的话,最好用紫砂罐存茶,透气又防潮,大一点的放散茶和饼茶都行,但生茶和熟茶一定要分开,相对隔离,不然会串味,

三、普洱茶存放了 30 年以上的还可以喝吗?

1.可以喝的可以喝。

是废话,但多数人拎不清这个逻辑。

原料(鲜叶)+工艺+仓储,决定茶品在开始冲泡前的品质级数。其中原料只能影响仓储转化预期,不会改变转化方向。工艺与仓储则有可能导致茶叶越放越烂。对于终端消费者而言,家庭仓储导致茶品品质劣化甚至报废都是所在多有。

至于操持着“普洱茶只能放十年/二十年/三十年”的棒槌,只能说菜是原罪。

参见:

普洱生茶饼留几年最好喝?

2.至于题图中这个东西,没有讨论必要。以下为对其判定:

臆造茶

多见于近十年

大概率昆明茶商的创作,其次粤系

臆造茶用料大概率相当不堪,工艺基本必然不堪,按照严格的标准,做完就应该是报废品。

能不能喝,取决于你的勇气,以及有可能的利益立场。

3.说“茶叶保质期只有十八个月”的弗兰贩子,要不您去芳村应征执法人员?

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