2015年宝和祥方寸评测

2015年宝和祥方寸评测

大家好,又到了开汤时间。今天给大家带来宝和祥另一款小砖茶——方寸。

此款砖茶选用陈年料拼制而成。压制紧结,并有压槽方便解茶。

宝家出纪廿以后陆续发售了这几款砖茶,原料仍然以嫩料为主拼配,这款方寸规格稍大,拼配一定陈年老梗及部分老叶,比纪廿略有变化。口感有相当差异,这款以现喝和老料为特点。

接下来我们看看,这款茶有没有做到,方者大气,寸者精微?

2015年宝和祥方寸评测

干茶,芽叶清晰均匀分布。部分边缘有油脂感,闻之带甜谷物类香气。

2015年宝和祥方寸评测

茶汤色泽褐红,清澈。符合老茶特点。

2015年宝和祥方寸评测

洗茶两次,秒出,湿醒3分钟

第1泡:沸水冲泡7s

茶汤深金色,明亮。香气不高,为微陈的木头香气隐约有药香。茶汤入口厚度不错有明显甜,涩感轻微如砂感在舌面,苦皆低,有微弱回甘生津。

第2泡:沸水冲泡7s

茶汤转油,深金色,明亮。厚度不错,有稠感,入口后苦、甜同时存在,苦立刻化开,涩在舌面依然有,药香和陈香明显,沉入茶汤,有一些清凉感出现,回甘深,生津不重但持续,茶气弱。

2015年宝和祥方寸评测

第3泡:沸水冲泡7s

厚度不错,有稠感,药香是主导香味,生津紧随,延续前泡力度,喉韵持续,茶气不提。整体上陈化风味明显。

第4泡:沸水冲泡15s

香气变成以木香为主,茶汤比较浓强,入口顺滑,总体浓度增加明显,甜感在舌尖出现,生津强度没有变化,苦与甜转换有序,有不错的协调感。喉咙回甘比较深,有隐约涩底。杯底木香、成熟谷物香气依次出现。

2015年宝和祥方寸评测

2015年宝和祥方寸评测

第5泡:沸水冲泡25s

整体上风格如前,滋味更浓郁了一点,木香更显,生津茶气没太多表现,喉韵延续,清凉感如前。

第6泡:沸水冲泡35s

茶汤转薄,鲜、甜突出,苦底下降。涩感比较明显了。这泡出现苦与甜的风格转换。

2015年宝和祥方寸评测

2015年宝和祥方寸评测

第7泡:沸水冲泡50s

茶汤厚度持续下降,尤其是香气,苦底下降明显。生津依然不强。杯底有干净木香。喉咙木香重,有持续明显的回甘。

尾水阶段,厚度依旧不错,茶汤滋味明显减弱很多,甜润,但水路粗砺明显,回甘持久,喉韵深。延续到12泡挂水。

2015年宝和祥方寸评测

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综合评价:三星半,方寸原料中拼入了一定年份的普洱生茶,表现出明显的陈化口感。茶汤以较盛的干木头香气为主

前几泡还有些许药香以及隐约的烟香,滋味浓强,甜度不错,有清凉感,苦涩均能化开。喉咙回甘深,留香持久。总体协调度非常不错。。检视叶底,嫩叶及芽料约1/3,整叶几不可见,有一些老梗料的拼入。或为利于紧压砖后期转化,采用切断工艺。茶味中后期释放比较快。

方寸的缺点也比较明显,顽固出现的涩底稍难化,并影响茶汤汤感,生津没有太好表现,茶气弱。对比和纪廿曲线相似度很高。比较而言方寸的适口性可能更好一点。但薄弱环节制约了它的评价。目前仓储都还算不错,可获得性比较高。

2015年宝和祥方寸评测

作者:虎山行评茶

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